파스타 면으로 짜장면 만들기에 이어 이번에는 짬뽕을 만들었다 외국생활을 수년간 하면서 우리나라식 중국요리를 맛보기가 어려웠던 나는 짬뽕, 짜장면 같은 대표적인 중국음식은 해먹게 됐다. 나뿐만 아니라 외국살이를 하는 분들은 많이들 집에서 해먹을 것이다. 그런데 이게 처음에 할 때는 중국집 맛이 잘 안난다. 자꾸 해봐야 느는 것. 그러면서 알게 된 것은.... 그 맛을 비슷하게라도 내려면 네가지를 지켜야 한다는 것이다. 중국집 맛 따라잡기-이것만은 꼭 해야 중국집 맛이 난다 1. 양파를 많이 사용할 것-1인당 양파 반개에서 3분의 2개는 사용해야 한다. 여기서 단맛과 감칠맛이 올라오기 때문이다.2. 간장과 굴소스를 사용할 것-양조간장이나 진간장을 넣어야 한다. 짜장에도 짬뽕에도. 여기서 중국집 맛 베이스가..
